C’est peut-être traditionnel, mais la graisse de friteuse n’est pas mon idée du goût. Je préfère la saveur plus propre que vous obtenez d’un roux frais au beurre et à la farine, et, au risque d’être rejeté par les habitants de certaines régions de ce pays, j’ajoute également des oignons et de l’ail à ma sauce.

• Il s’agit de poulet frit avec notre sauce campagnarde maison, également connue sous le nom de « poulet frit campagnard ».
• Notre façon préférée de préparer du poulet frit consiste à utiliser une saumure au babeurre.
• Si vous trouvez que votre poulet dore trop vite, baissez légèrement le feu.
• Les morceaux de poulet dorés et savoureux sont recouverts de sauce et nous aimons servir les nôtres avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Les cuisses de poulet demandées dans cette recette varient en épaisseur (tout comme les cuisses de poulet), mais elles ne mesurent généralement pas plus de 1 pouce d’épaisseur. Si le poulet que vous avez est beaucoup plus épais, coupez les morceaux en escalopes plus fines qui cuiront dans le temps spécifié.

Ingrédients Du Poulet Frit Au Poulet

Si vous trouvez que votre poulet dore trop vite, baissez légèrement le feu. Si vous cuisinez dans une poêle plus petite et devez faire plusieurs fournées, mettez le poulet cuit au four à température ambiante pendant que vous préparez les autres fournées. Pour les garder croustillants, placez une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords et déposez le poulet dessus. Cependant, si vous ne faites qu’un seul lot, transférez simplement les pièces finies sur une assiette tapissée de papier absorbant. Non seulement c’est réconfortant, mais c’est très facile à préparer et nourrit une foule. Les morceaux de poulet dorés et savoureux sont recouverts de sauce et nous aimons servir les nôtres avec de la purée de pommes de terre en accompagnement. Il n’y a presque rien de mieux que de plonger ses dents dans un poulet frit parfaitement doré et juteux.

• Le poulet frit au poulet est un poulet désossé et sans peau, pilé finement et pané puis frit.
• La fécule de maïs est souvent utilisée dans les recettes asiatiques de poulet frit.
• Cette recette utilise une marinade au babeurre du Sud pour rendre la chair juteuse jusqu’au bout, ainsi qu’une astuce secrète de panure pour préparer du poulet frit avec une croûte ultra croustillante et croustillante.
• Avec cette recette de poulet frit au poulet, vous obtenez plus de cet enrobage croustillant par bouchée de poulet.

Le poulet est meilleur lorsqu’il est trempé dans du babeurre avant de le faire frire. C’est également un excellent enrobage avant de draguer le poulet dans de la chapelure ou tout autre mélange sec. Le poulet frit est généralement composé de morceaux de poulet entiers et non désossés.

Vous Cherchez Plus De Recettes ?

La plupart des plats de poulet frit de campagne ou de poulet frit au poulet sont servis avec une sauce blanche, qui est un peu plus fine qu’une sauce brune traditionnelle. En ajoutant quelques épices et en faisant dorer le roux, on ajoute à la fois plus de saveur et de couleur.

• Je mélange les épices séparément car une partie du mélange va aller dans la marinade tandis que le reste sera ajouté au mélange de farine sèche pour le dragage.
• Pour les garder croustillants, placez une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords et déposez le poulet dessus.
• Vous saurez que l’huile est suffisamment chaude lorsqu’elle est brillante, mais qu’elle ne fume pas.
• Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale des ingrédients de la panure.

Le poulet est pané, frit, puis nappé d’une sauce savoureuse et crémeuse. La fonte retient bien la chaleur et vous n’utilisez pas autant d’huile que la friture. Vous êtes-vous déjà demandé la différence entre le poulet frit et le poulet frit à la campagne ? Le poulet frit utilise des œufs dans le processus de panure de la viande, puis une sauce au lait est préparée avec le jus de cuisson.

Poulet Orange

Vous pouvez opter pour une sauce plus légère, mais j’adore ajouter une couche supplémentaire de décadence. Ce plat classique du Sud est préparé en panant légèrement des morceaux de poulet désossés dans un mélange de farine et de craquelins, puis en les faisant frire dans une mare d’huile peu profonde.



Si vous voulez une croûte croustillante et dorée parfaite, vous devez faire attention à la chaleur de votre huile. Lorsque l’huile est trop chaude, elle brûle l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. Si votre huile n’est pas assez chaude, le poulet se chargera d’huile et sera détrempé.
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