Je l’ai également fait dans une cocotte sur la cuisinière avec un thermomètre à bonbons, il vous suffit de surveiller de près pour que la température reste à 365 F. Choisissez le fromage avec lequel vous souhaitez farcir vos poivrons. Nous préférons le cheddar, car nous l’avons toujours sous la main, mais le fromage monterey jack fonctionne aussi bien. Nous utilisons des poivrons poblano parce que je trouve leur forme très facile à travailler. Retirez délicatement les poivrons de l’huile et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile. Un batteur à œufs électrique est idéal, ou battez-les simplement vigoureusement avec une fourchette.



J’utilise un jalapeno dans la sauce chili relleno donc la sauce est un peu plus épicée que les poivrons farcis. Le Chili Relleno est une recette de poivrons farcis populaire au Mexique et aux États-Unis, où les poivrons sont normalement rôtis et pelés, farcis, battus et frits. Le nom « chili relleno » se traduit par « poivron farci ». Au Mexique, vous trouverez des poivrons frais et séchés remplis de toutes sortes de choses, du picadillo au poulet râpé en passant par les haricots noirs.

Chili Colorado

Vous pouvez utiliser une flamme nue ou un gril, ou simplement les rôtir sous le gril. Le poivre d’Anaheim est un peu plus sucré qu’un poblano, mais a une large gamme de piquant (500-2 500).

• Fermez ensuite soigneusement les poivrons et rapprochez les bords des fentes.
• Le poivre d’Anaheim est un peu plus sucré qu’un poblano, mais a une large gamme de piquant (500-2 500).
• D’une main, prenez un poivron farci et roulez-le dans l’assiette de farine tout usage.
• Trempez les piments farcis dans la farine pour les enrober, puis plongez-les dans la pâte aux œufs pour les enrober complètement.

Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils gonflent et forment des pics fermes, environ 5 minutes. De plus, beaucoup d’entre eux ont une peau épaisse qui non seulement ajoute beaucoup de saveur, mais résiste également à la cuisson, que vous fassiez frire, rôtir ou cuire au four. Vous pouvez congeler les chili rellenos jusqu’à deux mois.

Quatrième Étape : Préparer La Pâte Aux Œufs

Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale d’ingrédients de panure. Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l’huile de friture sur la base d’une valeur de rétention de 10 % après cuisson. La quantité exacte varie en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type spécifique d’huile utilisé. Nous parlons du génial Chile Relleno, et je sais déjà que vous allez les adorer. Cette recette de chili relleno digne d’un restaurant est facile, ringarde et pleine de saveurs mexicaines. Le moyen le plus simple de le faire est de le faire au-dessus d’une flamme nue sur votre cuisinière à gaz. Si vous n’avez pas de cuisinière à gaz, vous pouvez également les faire griller sur un gril ou sous le gril.

• Ces poivrons poblano carbonisés et indulgents fourrés au fromage fondant figurent en tête de ma liste de plats mexicains préférés, mais je ne les prépare jamais.
• Assurez-vous qu’il est enrobé de tous les côtés, puis tapotez-le pour éliminer tout excès de farine.
• Cette recette de chili relleno digne d’un restaurant est facile, ringarde et pleine de saveurs mexicaines.
• Nous choisissons généralement des piments poblano pour que nos enfants n’aient pas un Anaheim du côté le plus piquant.

Assurez-vous que vos blancs d’œufs sont à température ambiante afin qu’ils soient bien battus et mousseux. Coupez une fente dans chaque piment poblano dans le sens de la longueur avec une longue coupe, puis retirez les graines et les entrailles avec un couteau ou une cuillère. Vous pouvez les laisser à l’intérieur si vous le souhaitez, car il n’y a généralement pas grand-chose à l’intérieur. Au Mexique, les piments poblano sont plus couramment utilisés, bien qu’ils soient également préparés avec des piments jalapeno et autres. Aux États-Unis, une variété de piments est utilisée, comme la variété de piments Hatch, de piments Anaheim ou autres.

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Décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffer au four. Placez les poivrons carbonisés dans un grand bol et couvrez-les d’une pellicule plastique ou placez-les dans un sac en plastique. Laissez cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Retirez délicatement la peau noircie des poivrons, en prenant soin de ne pas les déchirer ou les déchirer. Vous pouvez utiliser vos mains ou des serviettes en papier pour cela. Avant de commencer votre pâte, faites chauffer 2 tasses d’huile de canola (j’ai également utilisé de l’huile d’avocat) dans une poêle électrique ou une friteuse à 365 degrés F.

• Au Mexique, vous trouverez des poivrons frais et séchés remplis de toutes sortes de choses, du picadillo au poulet râpé en passant par les haricots noirs.
• À l’aide d’un batteur électrique à main, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, environ 3 à 5 minutes.
• Incorporez délicatement les jaunes d’œufs pour former votre pâte aux œufs.
• Continuez à retourner et à faire frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits de tous les côtés et chauds jusqu’au bout, environ 5 à 8 minutes au total.
• Un Chili Relleno (ou chili ou poivre farci) est un plat à base de plantes apprécié des deux côtés de la frontière.

La clé est de battre les blancs d’œufs séparément des jaunes d’œufs pour obtenir une pâte aux œufs ferme qui ressemble presque à un glaçage. Pendant que l’huile chauffe, saupoudrez les poivrons un à un dans la farine en les enrobant de tous les côtés. Trempez ensuite chaque poivron dans la pâte aux œufs à l’aide d’une petite spatule en caoutchouc pour aider la pâte à adhérer aux parois des poivrons.
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