Cet écart n’a peut-être pas d’impact significatif sur une recette de soupe, mais en pâtisserie, où des mesures précises sont cruciales pour le succès, il est important d’être aussi précis que possible. En étant conscient des caractéristiques uniques des ingrédients solides et en utilisant des outils de mesure appropriés, vous pouvez éviter erreurs et obtenez de meilleurs résultats dans vos recettes. La précision des mesures peut faire une différence significative dans le résultat de vos créations culinaires, en particulier lorsqu’il s’agit de recettes de pâtisserie délicates qui nécessitent des mesures exactes pour des résultats parfaits. Ce tableau contient les quantités d’eau souvent utilisées en cuillères à café, cuillères à soupe et tasses légales américaines et leurs valeurs correspondantes en grammes. D’autres ingrédients et quantités sont pris en charge dans notre convertisseur de recettes ci-dessus. Il peut également être utile d’apprendre quelques conversions de base, juste au cas où vous vous retrouveriez dans la cuisine d’un ami sans vos outils de mesure avancés à portée de main.

• Une fois que vous avez converti vos recettes et commencé à utiliser une balance, profitez de la pâtisserie avec facilité et précision : vous ne reviendrez plus jamais aux tasses et cuillères à café à l’ancienne.
• Pour les ingrédients liquides, versez juste assez de liquide pour atteindre le bord de la cuillère.
• En tant que pâtissier, j’utilise des grammes pour mes recettes car la précision et la simplicité facilitent mon travail.
• ML est traditionnellement mesuré à l’aide d’un verre doseur ou de cuillères doseuses.
• Il utilisera des grammes, des millilitres et des degrés Celsius au lieu d’onces, de tasses et de degrés Fahrenheit.

Toutes les recettes d’Allrecipes.com utilisent la mesure du volume des ingrédients. N’importe quelle recette peut être convertie en mesures métriques en sélectionnant le bouton Métrique situé sous les informations sur les portions et en cliquant sur le bouton « Ajuster ». Vous pourriez vous retrouver à suivre une recette et découvrir que vous n’avez pas l’instrument de mesure requis à portée de main. Les conversions entre masse et volume ou vice versa ne sont pas aussi recommandées car il y a une perte inhérente de précision dans une telle conversion en raison du fait qu’une partie intégrante du calcul – la densité – n’est qu’une estimation. Les conversions simples impliquent celles d’une unité vers une autre unité du même genre, surtout si elles appartiennent au même système. Les cuillères à café en cuillères à soupe, les tasses en cuillères à soupe et les millilitres en litres sont tous des exemples de conversions aussi faciles. Les choses se compliquent lorsqu’il est nécessaire de convertir une unité d’un système à un autre, comme les tasses en ml, les cuillères à soupe en ml, les litres en tasse, etc.

Mesures Standards

Même si vous avez des mesures de tasses chez vous, elles ne sont pas toujours pratiques. Parfois, vous trouvez une excellente recette, mais elle utilise des mesures qui ne vous sont pas familières, par exemple en indiquant des ml au lieu de tasses. Qu’elles soient métriques, impériales ou gaz, les tables de conversion sont utiles lorsque cette situation se présente, vous aidant à créer la recette que vous souhaitez essayer. Le tableau de référence rapide suivant montre certaines des conversions courantes de mesures de cuisson et de pâtisserie au cas où vous souhaiteriez convertir un ingrédient manuellement. De plus, vous pouvez choisir d’inclure les équivalents métriques pour chaque mesure d’ingrédient convertie. Et pour les mesures sèches, le calculateur essaiera même de faire correspondre chaque ingrédient avec son facteur de poids unique (farine, sucre, pépites de chocolat, etc.). Ce convertisseur de recettes en ligne gratuit adaptera les ingrédients d’une recette d’un nombre de portions à un autre, ou d’une taille et d’une forme de plat de cuisson à une autre.

• Par exemple, si une recette nécessite une cuillère à soupe d’un ingrédient, l’utilisation d’une grosse cuillerée pourrait entraîner une utilisation deux fois plus importante, ce qui entraînerait une augmentation de l’apport calorique.
• Conversion entièrement polyvalente d’une unité à une autre afin que vous puissiez préparer des recettes en toute confiance.
• Ce convertisseur de recettes en ligne gratuit adaptera les ingrédients d’une recette d’un nombre de portions à un autre, ou d’une taille et d’une forme de plat de cuisson à une autre.
• Les tasses à mesurer et les sets de cuillères sont généralement destinés aux ingrédients secs, tandis que les tasses à mesurer liquides sont (évidemment) destinées aux ingrédients liquides.

Pour les ingrédients liquides, versez juste assez de liquide pour atteindre le bord de la cuillère. Une couche rapide d’enduit à cuisson aidera les ingrédients collants comme le miel à coller à la cuillère. Les grammes en tasses sont une autre de ces conversions ennuyeuses, car ce n’est pas quelque chose qui peut être fait avec une balance. Pour rendre les choses encore plus confuses lors de la conversion de tasses en grammes, la conversion est différente selon l’ingrédient en question. Par exemple, 1 tasse de farine équivaut à 128 grammes, tandis qu’1 tasse de beurre équivaut à 225 grammes.

Cuisson À Haute Température

Au lieu de cela, la seule façon de contourner les recettes utilisant une mesure de température différente est d’apprendre quelques conversations de base. Ici aux États-Unis, nous utilisons le système de mesure impérial, ou « standard ». Nos recettes sont donc mesurées en cuillères à café, cuillères à soupe, tasses, livres, etc.

• Si le riz est mal emballé, il peut peser moins, tandis que le riz bien emballé peut peser plus.
• Celsius en Fahrenheit est une autre conversation courante dans la cuisine, les fours américains utilisant presque toujours Fahrenheit, tandis qu’au Royaume-Uni, Celsius est la norme.
• Cependant, une exception majeure concerne la mesure de liquides à forte teneur en sucre, comme le miel et le sirop ; ceux-ci doivent toujours être mesurés en poids et non en volume.

Par exemple, si une recette nécessite une cuillère à soupe d’un ingrédient, l’utilisation d’une grosse cuillerée pourrait entraîner une utilisation deux fois plus importante, ce qui entraînerait une augmentation de l’apport calorique. Ceci est particulièrement important pour les ingrédients tels que le sucre, le beurre, les huiles, le beurre de cacahuète et les pâtes à tartiner, qui peuvent contribuer de manière significative à l’apport calorique. Par conséquent, il est essentiel d’être précis dans les mesures pour garantir des résultats précis dans vos projets de cuisine et de pâtisserie. Ce tableau complet couvre toutes les conversions essentielles dont vous avez besoin pour adapter n’importe quelle recette à vos préférences et à vos ustensiles de cuisine. Pour mesurer les ingrédients secs ou les ingrédients qui s’accumulent, comme la cassonade, la farine, les noix, les pépites de chocolat, la crème sure et le shortening, vous aurez besoin d’un ensemble de tasses à mesurer.

Bases De La Conversion De Recettes

Mais n’ayez crainte, car avec ce guide du tableau de conversion de cuisson pour les recettes de Minceur Eats, vous pouvez facilement ajuster n’importe quelle recette en fonction de vos besoins et cuisiner en toute confiance dans votre cuisine. Il utilisera des grammes, des millilitres et des degrés Celsius au lieu d’onces, de tasses et de degrés Fahrenheit. L’un des premiers cours que j’ai suivi à l’école culinaire était un cours de mathématiques. Au début, je n’étais pas très enthousiaste, mais j’ai réalisé à quel point c’était important au fil du semestre. Ces informations ont été utiles pour adapter les recettes à différentes tailles de casseroles, et il était tellement plus facile de créer une recette avec des mesures métriques après avoir pu les convertir en mesures standard américaines. ML en tasses peut être l’une des conversions les plus ennuyeuses à gérer dans la cuisine, car aucune balance n’est impliquée pour vous aider.



Les liquides et autres ingrédients humides seront probablement mesurés en onces de volume, tandis que les ingrédients secs (comme les haricots, la farine ou le sucre) seront mesurés en onces de poids. Sur les produits emballés, les onces volumiques sont répertoriées sous la forme « NET OZ FL », où FL signifie fluide et les onces pondérales sont répertoriées sous la forme « NET WT OZ » où WT signifie poids. Pour convertir entre les mesures de volume et de poids, vous devez connaître la densité de l’ingrédient, cela n’est donc pas fait souvent. Avant de commencer la conversion, il est important de reconnaître que les mesures des gobelets liquides américains sont différentes des mesures des gobelets secs américains. La conversion en poids est particulièrement importante pour les ingrédients secs. La plupart des recettes des cuisines commerciales expriment les ingrédients en poids, tandis que la plupart des recettes destinées aux cuisiniers amateurs expriment les ingrédients en volume.

Augmenter Ou Réduire Une Recette

Si les quantités de certains ingrédients sont trop petites pour être pesées (comme les épices et les assaisonnements), elles peuvent être laissées sous forme de mesures de volume. Les ingrédients liquides sont également parfois laissés sous forme de mesures de volume, car il est plus facile de mesurer un litre de liquide que de le peser. Cependant, une exception majeure concerne la mesure de liquides à forte teneur en sucre, comme le miel et le sirop ; ceux-ci doivent toujours être mesurés en poids et non en volume.

• Vous remarquerez que si vous effectuez une conversion entre les unités de volume et de poids, vous aurez besoin d’un ingrédient
• Les grammes sont le plus souvent des nombres entiers, donc si vous devez ajuster la taille d’une recette, c’est plus facile à calculer que d’essayer de multiplier ou de diviser des fractions de tasses ou de cuillères à café.
• Nous sommes cependant un peu dans une bulle à ce sujet, car le reste du monde (pour la plupart) utilise le système métrique.
• Parfois, vous trouvez une excellente recette, mais elle utilise des mesures qui ne vous sont pas familières, par exemple en indiquant des ml au lieu de tasses.
• Avec tout cela à l’esprit, utiliser des recettes en ligne d’un autre pays peut parfois ressembler à un combat, vous obligeant à apprendre une toute nouvelle unité de mesure.

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